浓厚味肉类提取物牛肉提取物

文章出处：公司动态责任编辑：湖南天调生物科技有限公司发表时间：2024-09-30

产品特点

牛肉提取物是采用优质新鲜牛肉为原料，经传统的烹饪技术及行业领先的定向酶解技术，将牛肉蛋白还原为小分子多肽、氨基酸、碳基化合物，再加上特珠的美拉德反应温和生香，进一步增强牛肉浓郁香味，最后经纯化、调合、浓缩、微胶囊技术处理等精制而成的调味料(天调)。牛肉提取物肉香味自然、持久、饱满且耐高温，能赋予肉香为主的特征香气和鲜美醇厚口感。能掩盖不良气味，增浓强化风味，大大提高实用价值。具有用量少、口感浓郁、回味悠长、鲜味均衡醇厚、含氮量高等特点。国内主要生产企业---天调。

用途

牛肉提取物是国际上最先进的利用生物工程技术生产的调味料(天调)，选料考究，广泛用于鸡精、火锅底料等复合调味品、卤制熟食、酒店餐料、方便面、肉制品、鱼糜制品、丸类、肉干类、休闲食品、调理食品、饼干等众多食品领域。添加量0.5%～5%(以成品计)，特殊情况可适量增减。