什么叫做鸡肉精膏

1、产品特点：

以新鲜鸡肉、肉骨抽提物、脂肪为主要原料，经蒸煮抽提、温和酶解、浓厚味美拉德反应等工艺制成。肉香醇厚，肉感浓郁，留香持久，组织细腻。

2、用途与用量：

本品是国际上最先进的利用生物工程技术生产的新型香味料。选料考究，广泛用于鸡精、火锅底料等复合调味品、卤制熟食、酒店餐料、方便面、肉制品、鱼糜制品、丸类、肉干类、休闲食品、调理食品、素食、饼干等众多食品领域。

3、添加量：

2～4(以成品计)，特殊情况可适量增减。

4、品质规格：

具强烈的鸡肉特征香气，风味纯正。香气、香味、色泽符合同一型号的标准样

固形物: ≥50% 　　　　　　　　　蛋白质：（%，w/w干基）>10

食盐：（%，w/w）<18 　　　　　　 PH值：≤8.0

砷：(以As计mg/kg)≤3.0 　　　　　重金属：(以Pb计, mg/kg)≤10

细菌总数：(个 /100克)≤30000 　　大肠菌群：(个 /100克)≤90

5、致病菌(肠道致病菌)：

不得检出

6、储存条件：

存放于阴凉干燥处。

7、保质期：

在密闭容器内可保存半年，开封后尽早使用。